Helado de vainilla con nuez

Totalmente crudo y sin lácteos

3 plátanos congelados

Canela

Vainilla

Nuez picada

Fresas

Crema de Maple

1/2 tza de macadamia

1/4 - 1/2 tza de miel de maple según tu gusto

1/2 tza de agua

Vainilla

Canela

Sal

Para la nieve

En la Vita mix, colocas el plátano, la miel de maple, la vainilla, canela y un poquito de agua, rectificas el sabor. 

Cuando ya esté todo revuelto, pasas la mezcla al aparato de las nieves y la dejas por 30min en donde, aproximadamente a los 10min le vacías la nuez

Cuando esté listo lo llevas al congelador alrededor de una hora antes de disfrutarlo.

En caso de no tener el aparato para hacer nieves, te brincas ese paso y llevas la mezcla directo al congelador.

Para la crema, coloca todos los ingredientes en la licuadora y listo.

Sirves la nieve con fresas y con buckwheat deshidratados bañados de crema de maple

Tortillas

Tortillas de elote y pimiento rojo

3 elotes crudos

1 pimiento morron rojo

3/4 tza de linaza en polvo

3 limones

2 Cucharadas de comino

1/2  Cucharada de chile en polvo

1/2 Cucharada de cayenne

1 1/2 Cucharadita de sal

Colocas todos los ingredientes en el procesador, hasta lograr una pasta. 

Coloca 1 tza de la mezcla por charola con el teflex (aproximadamente 3 charolas) y lo llevas a deshidratar por 3 hrs.

Revisas si puedes despegar la tortilla del teflex y de ser así, entonces la colocas sin el teflex boca arriba para lograr secar también ese lado.

Lo importante, es cuidar que no se seque demasiado para lograr tortillas manejables y que no se quiebren 

Al final cortas la tortilla en cuadros, triángulos o círculos, según tu gusto.