miércoles, 23 de septiembre de 2009

Curso de Raw Food




Albóndigas en salsa de tomate

Albóndigas

Ingredientes

1 Taza de Almendras remojadas

1 Taza de Semillas de Girasol

2 Pimientos rojos

½ Cebolla morada

1 Calabacita

2 Zanahorias

3 Varitas de Apio

¼ Taza de Albahacar

¼ Taza de Perejil

1/3 Taza de Avena (o más de ser necesario)

1 Taza de Aceite de oliva extra virgen

1 Taza de Jugo de Limón

1 Taza de Liquid Aminos “Braggs” o al gusto

Comino al gusto

Orégano al gusto

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes, cuidando de no hacerlo demasiado (evitado que se afloje la masa). Se forman con las manos las albóndigas y es opcional ponerlas a deshidratar para que tomen más forma.

Salsa de Tomate

Ingredientes

2 Tomates medianos

3 Dátiles (opcional remojarlos)

¼ Taza de Aceite de Oliva extraído en frío

1 Cucharita de Sal del Himalaya o Sal de Mar

1 Cucharada de Vinagre de Manzana orgánico

½ Taza de Tomate Deshidratado (opcional remojarlos)

Preparación

Se licuan todos los ingredientes, excepto el tomate deshidratado. Cuando esté la salsa más homogénea, se agregan los tomates deshidratados

Puré a la romero

Ingredientes

4 Tazas de pulpa de JNabo sin agua (aproximadamente 3 o 4 jícamas)

2 Tazas de Nuez de la India remojadas

1 Cucharadita de Sal del Himalaya o Sal de Mar

1 a 2 Cucharaditas de Romero

1 Cucharadita de Ajo molido

1 Cucharadita de Levadura Nutricional

Pimienta al gusto

Preparación

Se colocan todos los ingredientes en el procesador hasta que tomen una consistencia homogénea.

Armado del platillo.

Se coloca una cama del puré en forma de cilindro. Encima se colocan 3 albóndigas y se bañan de salsa de tomate adornándolo con una ramita de romero.







El curso consta de tres sábados en las mañanas y te comparto algunas de las recetas a preparar


Albóndigas en salsa de tomate acompañadas de puré a la romero
Ravioles en salsa de pimiento
Pasta en salsa de tomate, al pesto y más
Sushis varios
Ensalada Thai
Leche de nueces
Licuados energéticos
Licuados verdes
Barras energéticas
Pay de mango


Nos vemos el sábado
La hermosa foto con la inicia esta entrada, la tomó mi buen amigo David Ramos y es la presentación de las albóndigas